Playfulbee素食媽咪寶貝

🥝蛋糕材料（8吋/10份)(1層，此蛋糕需要2層)：

2 cup 白麵粉

6 tsp 泡打粉

1/2 cup 純楓糖漿

2/3 cup 油

鹽少許

1 cup 豆漿

1根香蕉

2 tsp 檸檬汁

🥝鮮奶油糖霜材料：

1/2 cup Earth Balance全素奶油，軟化至室溫

1 1/2 cup 糖粉，些許用於佈置

1 tbsp 無糖堅果牛奶

1 tsp 香草或杏仁精

全素鮮奶油（您可以使用Nature's Charm椰子鮮奶油。我使用的是Gay Lea的椰子鮮奶油）

🥝裝飾用水果：

1顆 大芒果

2顆 奇異果

一些覆盆子

一些藍莓

🍓步驟：

1.將烤箱預熱至350F度。在一容器中中，將所有乾成分(麵粉、泡打粉、少許鹽)混合均勻。

2.在另一個容器中，放入所有濕成分(楓糖漿、豆漿、油、香蕉泥和檸檬汁)。混合拌勻。

3.將濕成分添加到乾成分中。用手持電動攪拌器攪拌均勻。

4.將混合物倒入8吋的圓形烤盤中。第二層重複以上步驟。

5.將兩層蛋糕烤盤放入烤箱,烘烤37分鐘。

6.讓蛋糕冷卻半小時。將頂部切平。

7.洗淨並切好裝飾用水果。

8.製作糖霜時，使用手持電動攪拌機將全素奶油打細，然後加入糖粉攪拌。加入無糖堅果奶和杏仁精。攪拌直到看起來輕盈蓬鬆。切勿攪拌過度。

9.將糖霜均勻塗抹在蛋糕底層上方。均勻地放上芒果塊。然後塗上全素鮮奶油(份量依個人喜好)。

10.放上蛋糕頂層。塗上糖霜和鮮奶油（根據個人喜好調整用量和比例）。然後用新鮮水果裝飾！

11.可口漂亮的全素鮮奶油水果蛋糕。請享用😋