Playfulbee素食媽咪寶貝

🥦材料:
➡️蛋糕體(份量: 8吋/4層/10-12人份)
低筋麵粉 Cake Flour 4 cup
泡打粉 12 tsp
無糖豆漿 1 1/2 cup
加拿大100%純楓糖漿 1 cup
油 1 1/3 cup
檸檬汁 4 tsp
香草精 1 tsp
鹽 少許

➡️芋泥餡
芋頭(蒸過) 中等大小一顆
加拿大100%純楓糖漿 1/3 cup 
無糖豆漿 2 tbsp

➡️純素鮮奶油糖霜
Earth Balance全素奶油，軟化至室溫 1 cup
糖霜粉 2 cup
椰子奶油 40g
有機純天然紫薯粉(紫色糖霜部分) 1-2 tsp
迷迭香花(新鮮的,裝飾用)

🍓步驟：

1. 將切塊的芋頭蒸熟透了,放著備用。

2.將烤箱預熱至350F度。在一容器中中，將所有乾成分(低筋麵粉、泡打粉、少許鹽)和濕成分(純楓糖漿、無糖豆漿、油、香草精和檸檬汁),用手持電動攪拌器混合拌勻。

3.將混合物平均倒入兩個8吋的圓形烤盤中。放入烤箱,烘烤35分鐘。

4.芋泥餡: 將無糖豆漿及純楓糖漿加入芋頭中,用手持電動攪拌器打至細緻綿密。

5. 蛋糕出爐,讓蛋糕冷卻半小時。將頂部切平,並將每個八吋蛋糕切成兩片(總共有四片)

6.洗淨裝飾用的新鮮紫色浪漫迷迭香花,放著備用。

7.製作糖霜時，使用手持電動攪拌機將全素奶油、糖霜粉和椰子奶油打細，攪拌直到看起來輕盈蓬鬆。切勿攪拌過度。

8. 紫色糖霜用天然的紫薯粉混入白色的糖霜,呈現浪漫淡紫色。放入擠花袋備用。

9. 在蛋糕轉盤上,將芋泥均勻塗抹在一、二、三層蛋糕體,一層一層疊上去,最後鋪上蛋糕頂層。將白色糖霜均勻塗抹在蛋糕頂層上方及蛋糕四周。轉動蛋糕轉盤幫助塗抹均勻。

10. 用紫色糖霜裝飾蛋糕上方及周圍。中間則用愛心模型撒上紫色迷迭香花。

11. 放入冰箱定型半小時即可。請享用😋