小時候最常吃的早餐就是吐司跟一大杯的牛奶。大部分是吃全麥吐司或白吐司,有時是三色吐司,全穀吐司就不是那麼受歡迎。有時好一點,我們就有福利中心或大潤發買的各式西點麵包和優酪乳。就這樣吃了好多年。後來才知道精緻食物和白麵粉做的食物並不是那麼健康,就連喝牛奶都不能夠補鈣反而有更高機率骨折(註1)。於是我們在幾位權威醫生影響下,開始早餐吃燕麥粥。
不吃還好,這一吃下去...竟然就上癮了😳!!! 我的身體在每天早上暖暖的一碗燕麥粥進入胃裡後開始活絡。如果一兩天沒吃到,竟然會想念這種吃完通體舒暢的感覺。偶而出差在外,我也會特別去星巴克(Starbucks)買一碗燕麥粥或是沖泡旅館裡提供的即食無糖燕麥包來吃。它已經成為我開啟活力一天的泉源!
有了孩子之後,燕麥粥更是在我們開始介紹副食品時,扮演極重要的角色。因為它的營養價值比白米高出許多,但又可以煮的軟Q,讓小嫩嬰也能一口接一口。小丫丫每天早上都會很開心的把一整碗燕麥粥吃光光。有時早餐有多的,他也喜歡在其他時候當點心吃掉。
☑️食用燕麥粥的好處如下:
1. 降低心血管疾病風險,降低膽固醇
2. 提供多種維生素和礦物質
3. 富含纖維可幫助消化
4. 抗氧化,促進血液流動。
5. 改善胰島素反應並降低血糖
6. 幫助減重
以下介紹我們怎麼煮和幾種燕麥粥的簡單吃法。我們每天在家裡吃的是第一種健康無糖版本。加了黑芝麻、亞麻子粉、堅果和葡萄乾的口味。其他的組合提供給需要一些甜味的朋友做參考。洋人一般都吃甜的。我自己覺得無糖的比較好吃,也對身體比較沒負擔。
➡️YouTube影片連結: https://youtu.be/BzFrVKMIZC4
➡️「下鍋前」
除了燕麥(quick oats), 我們會加幾匙的小米, 藜麥和奇亞籽。我們喜歡吃軟一點的燕麥粥,所以比例是5比14的水。可以自行調整。
➡️「煮食方式」
燕麥粥很好煮,有些人直接用熱水沖泡就吃,不過我們喜歡煮熟的。
1.電鍋: 外鍋放兩碗水
2.壓力鍋: 壓力設定在低壓,煮9分鐘即可
3.瓦斯爐: 煮沸翻攪幾分鐘即可
➡️「配料」
燕麥粥煮好後,可以再加上以下的食材增加口感。在圖上和我的YouTube影片中:
1. 無糖健康堅果版本(我們家每天吃的):
亞麻子粉, 黑芝麻, 葡萄乾, 蔓越莓和各式堅果(杏仁果、腰果、山核桃、核桃和榛果...等等)
2. 楓糖草莓藍莓:
草莓, 藍莓, 黑莓和加拿大100%純楓糖漿
3. 香蕉巧克力:
香蕉, 杏仁碎片, 巧克力粒 和肉桂粉
4. 蘋果奇異果:
可可粉, 蘋果和奇異果
有些人喜歡花生醬,也可以放花生醬,香蕉和蔓越莓。我們家每天早餐就是吃無糖健康堅果燕麥粥,搭配一杯豆漿。水果3至4種,可以在午餐前一個小時進食,或下午時當點心吃。
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